Trta menda raste na našem planetu že od samih začetkov, zato je po vsem svetu najbolj razširjena sadna vrsta. Približno tri četrtine svetovnega pridelka grozdja se spremeni v vino, nekaj ga posušijo v rozine (predvsem namizne sorte brez semen), tisto, kar ostane, pa si bolj ali manj pravično razdelimo ljudje in nasilna ptičja srenja, ki komaj čaka, da sladke jagode dozorijo.
Hranilna sestava
• Zaradi visoke vsebnosti sadnih sladkorjev (do 20 odstotkov) je lahko prava energijska bomba, ki je povrhu še zelo zdrava.
• V njem se skriva pravo bogastvo rudnin: fosfor za živce in možgane, kalcij za zobe in kosti, mangan za ščitnico, železo za kri, kalij za mišice in še mnogo drugih.
• Vitamin C in vitamini skupine B (razen B12).
• Vsebuje veliko antioksidantov. Najbolj znani in raziskani so flavonoid kvercitin, elaginska kislina ter barvila antociani iz kožice rdečega in črnega grozdja.
Zdravilne lastnost
• Glavni lastnosti grozdja in grozdnega soka sta čistilno in razkuževalno delovanje na celotno telo.
• Čisti sečne poti, grozdni dnevi pa razbremenijo krvni obtok in jetra.
• Sveže grozdje odpravlja zaprtje, grozdni sok pa pomaga pri driski. Ureja prebavo.
• Znani so primeri bolnikov z rakom, ki so se pozdravili z grozdnimi kurami.
Nakup in shranjevanje
• Če kupujete grozdje v zabojčkih, obvez¬no poglejte, kaj je pod zgornjo plastjo, da ne boste doma razočarani.
• Pred nakupom poskusite grozdje in se prepričajte, da ne kupujete kislice v lepi lupini.
• Obrani zdravi grozdi se lahko na hladnem ohranijo več tednov. Vsake dva do tri dni jih malo preberemo in odstranimo plesnive ali nagnite jagode. Večje grozde z debelo lupino, ki smo jih odrezali z delom trsa, lahko obesimo na vrvico in shranimo v hladni kleti. Ohranili se bodo vse do božiča.
• Ljubitelji belega grozdja gotovo veste, da je tem slajše, čim bolj rumeno lupino ima in obrat¬no. Zelena barva nas opozarja, da je v sadežu manj sladkorja in več kisline.
Priprava in uporaba
• Zaradi čistilnega delovanja so posebej priljubljene grozdne kure, ki trajajo od nekaj dni do nekaj tednov − odvisno od počutja in stanja telesa. V tem času se uživa samo sveže grozdje in pije grozdni sok.
• Podobno kot višnje ali borovnice ga lahko namakamo v žganju. Izberemo samo zdrave in čvrste jagode, ki jih zložimo v kozarec ali steklenico s širokim vratom, prelijemo z žganjem in pustimo stati mesec ali dva.
• Lahko je okusen dodatek k sadnim in zelenjavnim solatam. Odlično se ujame z rdečim radičem, lešniki, limoninim sokom in oljčnim oljem.
Ni komentarjev:
Objavite komentar